Inovatif! Mahasiswa KKN UNDIP Membuat Olahan Keripik dari Komoditas Sayuran Warga Desa Girirejo
 |
| Kegiatan pelatihan pembuatan olahan keripik sawi putih oleh Mahasiswa KKN Tim II Universitas Diponegoro yang dilaksanakan di salah satu rumah warga Desa Girirejo, Kecamatan Ngablak, Kabupaten Magelang (30/07/2024). |
Desa Girirejo menjadi salah satu desa di Kecamatan Ngablak, Kabupaten Magelang, yang terkenal akan komoditas sayurannya yang melimpah. Namun, ketika masa panen berlangsung harga sayuran dapat mengalami penurunan secara drastis.
Hal ini tentunya dapat berpengaruh terhadap rendahnya pendapatan yang diperoleh petani hingga banyaknya sayuran yang tidak terjual. Tak hanya itu, komoditas sayuran yang cenderung mudah rusak dan memiliki masa simpan yang singkat dapat terbuang secara sia-sia apabila tidak diolah secara lebih lanjut.
Program yang dilaksanakan oleh mahasiswa KKN Universitas Diponegoro, Alif Talitha Zahra, bertujuan mengajak masyarakat, terutama para petani di Desa Girirejo, untuk dapat mengoptimalkan komoditas sayuran menjadi suatu produk pangan yang dapat meningkatkan nilai jual dan manfaat dari sayuran tersebut.
Sawi putih menjadi salah satu komoditas sayuran yang mendominasi lahan pertanian di Desa Girirejo sehingga berpotensi untuk dioptimalkan secara lebih lanjut menjadi suatu produk pangan.
Kegiatan diawali dengan penyampaian materi terkait “Sawi Chips” dan optimalisasi hasil pertanian, kemudian dilanjutkan dengan pemaparan proses pembuatan “Sawi Chips” melalui tayangan video, dan diakhiri dengan pembagian produk “Sawi Chips”. Kegiatan juga diselingi dengan sesi tanya jawab dan dokumentasi.
“Sawi chips-nya renyah dan bumbunya gurih,”ujar salah satu ibu-ibu petani sebagai peserta kegiatan setelah mencoba produk “Sawi Chips” yang dibagikan.
Pelaksanaan kegiatan menghasilkan antusiasme yang tinggi, terlihat dari banyaknya pertanyaan yang diajukan seperti perhitungan harga jual, komoditas lain yang juga dapat diolah, hingga variasi produk pangan dari komoditas sayur.
Ibu-ibu petani juga berharap berbagai variasi olahan produk pangan dapat menjadi salah satu upaya dalam memanfaatkan komoditas sayuran yang melimpah di Desa Girirejo. Tak hanya itu, produk keripik sawi juga diharapkan dapat menjadi produk camilan khas salah satu tempat pendakian di Desa Girirejo, yaitu Gunung Andong.
Kegiatan kemudian ditutup dengan sesi dokumentasi bersama dengan seluruh peserta pelatihan.
Editor: Nur Ardi
.png)
