Ini dia Rahasia Mahasiswi KKN UNDIP dalam Meningkatkan Asupan Protein Ikan di Kelurahan Mayangan

PEKALONGAN – Ikan merupakan salah satu sumber protein yang sangat penting bagi pertumbuhan manusia. Berbeda dengan sumber protein lainnya, ikan memiliki kandungan protein yang tinggi dan mudah dicerna. Mengonsumsi ikan sangat dianjurkan karena terdapat banyak manfaat yang akan didapat, seperti mendukung perkembangan otak, meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan jantung, hingga mengurangi risiko kanker.

Mayangan merupakan kelurahan yang terletak pada Kabupaten Pekalongan, yang mana termasuk ke dalam daerah pesisir. Namun pada kenyataannya, penjual ikan di Kelurahan Mayangan itu sendiri sangatlah sedikit. Faktor inilah yang menyebabkan Syafira Ramadani selaku mahasiswi KKN TIM II UNDIP (Universitas Diponegoro) memperkenalkan produk HPI (Hidolisat Protein Ikan) kepada masyarakat lokal melalui kegiatan demo memasak pada Selasa (23/7/24).

HPI (Hidolisat Protein Ikan) merupakan produk yang dihasilkan dari pengurairan protein ikan menjadi senyawa-senyawa berantai pendek, yang terjadi karena adanya proses hidrolisis oleh enzim. HPI dapat meningkatkan kadar protein pada makanan, mengandung Asam amino dan EPA DHA, tidak menyebabkan alergi, serta lebih mudah dicerna dengan 96% tingkat penyerapan. 

Pada kesempatan kali ini, HPI digunakan sebagai bahan fortifikasi dalam pembuatan Pemberian Makanan Tambahan (PMT) bagi ibu hamil dan balita. PMT yang diperkenalkan pada masyarakat yaitu cilok dengan penambahan protein ikan.  

Output program yang dihasilkan antara lain adalah leaflet yang berisikan bahan dan cara pembuatan cilok protein ikan serta produk berupa cilok. Program ini terlaksana dengan baik, dapat dilhat dari antusiasme ibu-ibu dalam mendengarkan materi serta mencoba sampel dari cilok protein ikan tersebut. Oleh karena itu, diharapkan ibu-ibu mampu menerapkan cilok proten ikan ini di rumahnya masing-masing sebagai cemilan atau makanan pendamping.

Editor: Ardi